Docinho palha italiana
Ingredientes
2 colheres de manteiga
1 lata de leite condensado
4 colheres de nescau
25 biscoitos "Maria" redondos
Modo de fazer:
Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes e deixe ferver um pouquinho.
Junte a seguir os biscoitos, previamente esfarinhados nas mãos.
Misture bem e vá mexendo até desprender do fundo da panela.
Despeje num tabulareiro, ligeiramente molhado e leve à geladeira para esfriar.
Corte os quadradinhos a passe-os no açúcar refinado.
É aconselhavél que faça o doce num dia e corte no outro.
Brigadeiro
1 lata de leite condensado
2 colheres ( sopa) Nescau
1 colher ( sopa) de manteiga
Modo de fazer:
Levar ao fogo o leite condensado e o chocolate, mexendo sem parar até soltar da panela. Tirar do fogo, misturar a manteiga.
Depois de frio, fazer as bolinhas e passar no chocolate granulado.
Dica: ( Levo a manteiga ao fogo também).
Doce de Leite Ninho
Ingredientes:
1 Lata de Leite Ninho
4 xícaras de açúcar
1 vidro de leite de coco
Modo de Fazer:
Misture tudo, tendo o cuidado de juntar o leite de coco aos poucos até dar ponto de enrolar.
Deixe descansar por algumas horas, faça bolinhas e passe no açúcar cristal.
Prestígio
1 lata de leite ninho
200 gramas nescau
200 gramas sococo
2 latas de leite condensado
Modo de fazer:
Misturar o leite ninho, o nescau com o leite condensado.
Recheio:
Misturar o sococo com 1 ou 1/2 lata de leite condensado.
Abrir a massa de chocolate com um rolo, colocar o recheio e enrolar como rocambole.
Passar o papel alumínio e colocar no congelador.
Bombom de coco
Ingredientes: Para 70 bombons
2 latas de leite condensado
1/2 quilo de coco ralado ( de preferência fresco)
2 gemas
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, leve ao fogo e mexa até soltar da panela.
Esfrie, enrole recheiando com passas ou ameixas que ficaram de molho por meia hora na cachaça ou no Rum.
Glace com fondant ou chocolate.
Bobom de Abacaxi com coco- Rende 50 bombons
1 abacaxi cortado miúdo
250 gramas de coco ralado
1 ovo inteiro
1 colher de sopa rasa de manteiga
1/2 quilo de açúcar
Modo de fazer:
Leve o abacaxi ao fogo baixo até que seque o caldo, tendo o cuidado de não deixar agarrar na panela para não amargar o doce.
Assim que secar, acrescnete o açúcar e continue mexendo até a começar a soltar da panela. Misture o resto dos ingredientes, misturando rapidamente para o ovo não talhat.
Assim que soltar totalmente da panela, tire do fo, deixe esfriar, enrole e recheie com passas ou doces cristalizados picados miúdo. Glace com chocolate.
Bombons de nozes
Ingredientes:
2 latas de leite condensado
250 gramas de nozes moídas
1 xícara de nozes inteiras
1 colher de sopa rasa de manteiga
1 gema
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes e levar ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a soltar da panela. Esfrie, enrole, glaçar no chocolate e enfeitar com nozes inteiras. ( Este bobom fica melhor enrolado no formato comprido por causa do formato das nozes).
Bombom de amendoim.
A mesma receita do Bobom de Nozes, poré, trocando as nozes pelo amendoim.
Bombom de Castanha.
Ingredientes:
2 latas de leite comdensado
1 gema
1 xícara de farinha de pão fininha
200 gramas de castanha de cajú ou pará socada.
Misture tudo, leve ao fogo brando mexendo sempre até soltar da panela.
Esfrie, enrole e galce no chocolate.
Bombom de licor ( Este bombom não vai ao fogo)
Ingredientes
1 lata de leite moça ( menos 1 dedo)
i lata de nescau de 500 gramas
1 caixa de Balas roby. ( de licor)
Modo de fazer:
Mistura aos poucos o nescau e o leite condensado, mexer bem até a massa soltar das mãos.
Fazer os bombons, receheiando com as balas de licor.
Glaçar no chocolate meio amargo.
Pode também ser feito com chocolate ao leite e na forma própria.
Sonho de valsa:
Ingredientes:
3 latas de leite condensado
1 pacote de biscoito Amandita
150 gramas de castanhado pará picadas miudinhas
1 colher de manteiga
2 gemas
1/2 coco ralado ou uma xícara de coco seco.
Modo de fazer:
Misturar todos os ingredientes, levar ao fogo mexendo sempre até soltar do fundo da panela.
Esfriar, encapar os biscoitos amanditas e glaçar no chocolate.
Outra receita deliciosa, que peguei com uma amiga ( Pollyanna) que faz cada pão-de-mel de dar água na boca!
Pão-de-Mel
Ingredientes:
1 xícara de mel de boa qualidade
5 colheres de chocolate em pó
1 e1/2 xícara de açúcar refinado
3/4 de xícara de açúcar mascavo
1 xícara de chá forte (chá feito com erva doce, canela, cravo)
3 e 1/2 xícara de trigo
1 colher de sopa de bicarbonato
1 xícara de leite frio
Preparo
Faça o chá forte e reserve.
Numa bacia, coloque os açúcares, o chocolate e o mel e com uma colher de pau, misture bem.
Acrescente o chá e misture mais um pouco até dissolver tudo. Em seguida, acrescente, uma a uma, as xícaras de trigo.
Misture bem até a massa ficar uniforme.
Dissolva o bicarbonato e leite e acrescente na massa, misturando delicadamente.
Caso queira, coloque uma pitada de canela em pó, cravo em pó e cardamomo.
Misture e leve ao forno, pré-aquecido a 180º, por ,aproximadamente, 45 minutos.
Depois de assado, deixe esfriar, recheie e glace, preferencialmente, com chocolate meio amargo, para não ficar muito doce.
Como recheio pode usar doce de leite; ganache ou geleias.
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