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segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Vinho tinto Queen of Syrah- França




  • Compramos este vinho no Supermercado Super Nosso e achei um vinho honesto, não é caro, entre R$ 30,00 a R$ 40,00, ou seja, vale o que custa.
    É um vinho com taninos redondos, frutado e fácil de agradar.
    A uva Syrah não é minha preferida, antes dele há outras tantas, mas este tinto me agradou bem.


  • País de Origem França
  • Uvas Syrah
  • Tipo de Vinho Tinto
  • Marca Quenn Of Syrah
  • Tipo de Embalagem Garrafa
  • Capacidade 750 ml
  • Região Rhône
  • Temperatura de Serviço Sugerida 14 a 16°C

Vinho Tinto la Chamiza- Malbec- Argentina- 2012

Quinta-feira, dia 14 de agosto, véspera de feriado, meu amado chegou com este vinho Malbec para experimentarmos.
É um vinho forte, intenso, acho que cai bem usar um decanter para deixar respirar um pouco.

Comentários:(http://vinhaoblog.blogspot.com.br/2014/06/finca-la-chamiza-polo-profesional.html)
"A Finca La Chamiza é uma jovem bodega argentina, que conta apenas onze anos de idade. Fundada em 2003 sob os auspícios da Concha y Toro, a vinícola tem propriedades em Lujan de Cuyo, Tupungato e Maipú. Este “Polo Profesional” passa por estágio de seis meses em barricas de carvalho francês e mais seis meses de descanso em garrafa.
     Visual rubi intenso, absolutamente opaco. No nariz, tem um perfil obscuro com muita ameixa e cassis em primeiro plano, com clara inflência de baunilha e algumas pitadas de violetas e pimenta do reino. Muito elegante e intenso. Em boca, não tem tanto peso, mas ainda é equilibrado e agradável, puxando mais para madeira do que para frutas. No conjunto, uma ótima proposta para as baixas temperaturas que têm dominado as últimas noites... "

Cometários 2: (http://www.enoteca.com.br/index.php?id=86037)
"Notas pronunciadas de ameixa e defumados. Corpo bem elaborado, com tostados e um toque de carvalho. Carece de maior equilíbrio e suavidade, talvez necessitando de mais tempo de guarda. 6 meses em barricas de carvalho."




  • Média - 84
  • muito bom
  • avaliações - 1


  • Vinho tinto Boschi Dei Signori- Nebbiolo D'Alba- Bosio - Itália- 2012


    Experimentamos este delicioso vinho italiano ontem, o qual adquirimos no Supermercado Super Nosso por R$ 49,00.
    Gosto muito dos tintos italianos e dificilmente me decepciono nas escolhas.
    O vinho é marcante, o álcool estava bem harmonizado, fácil de agradar.

    Não achei nenhum comentário em pesquisa, somente o abaixo em inglês:   

    Cometários:(http://www.curiouswines.ie/proddetail.php?prod=Bosio_Boschi_Dei_Signori_Nebbiolo_d_Alba)
    "Opulent style with intriguing notes of dark cherry, tar and forest floor. The intense, decadent palate shows great openness and generosity - especially from this grape! - with lots of gorgeous leather, berry and burnt toffee flavours. Big and brash.
    Try with smoked duck, truffle and mushroom risotto or a blue cheese burger.
    Nebbiolo - which vies with Sangiovese for the title of 'Italy's top grape' - in some ways resembles Burgundy's fickle Pinot Noir. If anything it is an even worse traveller than Pinot, being little found outside its Piemonte home. Its characteristics include pale colour but high alcohol, tannins and acidity; it ages well and can be tough in youth. Nebbiolo is the variety behind the great wines of Barolo, Barbaresco, Roero and Gattinara.
    Bosio farms 60 acres of vines but buys in grapes from an additional 1,000 or so acres. Dating from 1967, it is run by husband and wife team Valter and Rosella Bosio, who are supported by their son Luca and two other oenologists, Rossano Abbona and Marco Icardi." 

    Sobre a uva: Retirado do blog (http://alemdovinho.com/2014/02/18/nebbiolo-a-rainha-do-piemonte/#more-5965).

    "A Nebbiolo cujo nome vem de Nebbia (neblina) é uma casta tinta que produz um vinho quando jovem de forte acidez e taninos muito firmes. Diria até que logo após ser engarrafado, mesmo depois do estágio em barrica é um vinho difícil. Mas o tempo, em uvas tânicas e de forte acidez faz magias. Depois de um descanso de 5 a 8  anos certamente começamos a ter um vinho esplêndido. Firme, álcool na medida certa e cor vermelho rubi. Aromas de especiarias, canela, cravo, cereja e ameixa. Ao final o tostado da barrica onde descansou, alguns couro. Na boca o show continua. Encorpado, sem ser pesado, firme e estruturado graças aos seus altos índices de taninos. Um vinho inesquecível.Estes os aromas.
    nebbiolo aromas
    a:

    Vinho Tinto Identidade Premium Pinot Noir-2013- Casa Valduga- Brasil


    Recentemente experimentamos um tinto brasileiro, da minha uva preferida, minha amada Pinot Noir, adquirimos a garrafa no Supermercado Super Nosso.
    É um vinho bem leve, taninos redondos, fácil de harmonizar.
    Normalmente não opto pelos vinhos brasileiros, pois acho que são bem mais caros que os estrangeiros e de qualidade igual ou inferior, ou seja, não valem o que custam.
    Vez ou outra arriscamos o investimento e este valeu a pena, pois compraria novamente, mas, que fique claro, não é o melhor Pinor Noir que já tomei, mas é bem honesto.
    Sobre o rótulo: " Com nome original de Santa Bárbara de Encruzilhada, surgiam na Serra do Sudeste Gaúcho os primeiros estabelecimentos pastoris, formados por uma vanguarda de missionários e índios, que bravamente lutavam juntamente com guadas do império, protegiam a província das invasões espanhola. Para homenagear estes destemidos desbravadores, o nome Identidade provém da busca pela conquista, manutenção e fortalecimento da identidade territorial da região no decorrer dos anos 1715 a 1766.
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    Encruzilhada do Sul, localizada na Serra do Sudeste gaúcho, possui terroir com características de solo franco, arenosos, com temperatura média de 19º e amplitude térmica de 10º C entre o dia e anoite, que fazem deste teroir a excelência do Brasil para o cultivo da variedade Pinot Noir.
    Este vinho elaborado com uvas provenientes de vinhedos próprios, com produção de apenas 2g/planta, possui coloração vermelho-rubi. A passagem de 8 meses por barrica de carvalho proporciona uma complexidade aromática com notas de cereja, morango, marmelo e anis, aliados á aromas mentolados e de tabaco. Em boca é macio e elegante com taninos leves, refrescante, persistentes e de retrogosto longos e marcantes."

    Outros comentários: "Casa Valduga Pinot Noir: um vinho que tem todas qualidades esperadas de um Pinot Noir do Novo Mundo: aromas de frutas vermelhas (morangos), taninos macios, acidez que provoca intensa salivação, álcool integrado e além desses atributos, tem preço justo para a qualidade apresentada. É um exemplo a ser seguido, eis que vinho nacional de qualidade não precisa custar muito! Fácil de beber, não precisa ser decantado por uma infinidade de horas". (http://blogdojeriel.com.br/2013/09/casa-valduga-premium-identidade-2012-um-otimo-pinot-noir-nacional-por-preco-justo/)
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    "Para você que gosta de explorar as novidades que o mercado de vinhos nacionais oferece, esta é imperdível. A vinícola Casa Valduga acaba de lançar no mercado seu primeiro varietal elaborado a partir de uvas Pinot Noir. Até então a casta só era utilizada pela Casa Valduga para a elaboração de seus famosos e muito apreciados espumantes.
    Este Pinot Noir faz parte da linha Premium Identidade. As uvas são provenientes da Serra do Sudeste (Encruzilhada do Sul). Quem já degustou este vinho diz que em nada parece com os Pinot’s disponíveis atualmente no mercado, inclusive superando as expectativas de seus concorrentes Argentinos e Chilenos.
    Não gosto de ficar procurando semelhanças com outros produtos, principalmente aqueles de outros países. Acredito que temos que construir uma identidade própria sem ficarmos nos espelhando em A, B ou C. O vinho tem que ser bom e ponto final.
    Tem passagem de 8 meses em barricas francesas. Custa cerca de 50 reais e ainda é difícil de encontrar por ser um lançamento. Tenho minha garrafa reservada e na semana que vem publicarei minha nota de degustação.
    O que o produtor fala a respeito deste vinho: Elaborado com uvas provenientes de vinhedos próprios, possui coloração vermelho-rubi. A passagem de 8 meses por barricas de carvalho proporciona uma complexidade aromática com notas de cereja, morango, marmelo e anis, aliados à aromas mentolado e de tabaco. Em boca é macio e elegante com taninos leves, refrescante, persistente e de retrogosto longo e marcante.
    O que os outros falam sobre este vinho: Esse vinho não tem nada a ver com nenhum pinot noir argentino, chileno, uruguaio… Talvez um pouco a ver com alguns pinots da Nova Zelândia, África do Sul, Oregon… Tudo a ver com Pinots da Alemanha, leste europeu e principalmente Borgonha. Dessa vez conseguiram fazer um Pinot leve, de cor bem característica, transparente, clara… No nariz as notas de morango, framboesa, cereja e groselha se misturam com notas de tabaco e um leve toque de couro. Nada de esconder a fruta, nada de mascarar qualidades típicas da variedade. Na boca o vinho é macio e elegante. Tem acidez típica, taninos leves e um bom final. Persistente".(http://confrariadosagustc.wordpress.com/2013/04/23/casa-valduga-identidade-pinot-noir-2012/)

    quarta-feira, 6 de agosto de 2014

    Uma noite mexicana

    Doritos com queijo e original


    Ano passado fui em um jantar na casa de uma amiga e o cardápio teve como tema uma noite mexicana.
    Já havia experimentado algum tira gosto mexicano, mas não um cardápio completo e achei tudo bem prático de servir, além de gostoso é claro.
    No dia seguinte fiz uma pesquisa de receitas na internet e achei o cardápio tal como qual fora servido, com certeza minha amiga retirou dali a receita.
    Então, fiz aqui em casa em outras oportunidades e foi um sucesso.
    Modifiquei poucas coisas, quem gosta de cozinhar sempre acaba adequando as receitas ao seu paladar,instinto, etc.
    Recentemente fiz e convideis alguns amigos e acho que todo mundo aprovou.
    O bacana é que dá para preparar horas antes e na hora de servir você aproveita junto com os convidados, não precisando de ficar na cozinha.
    Então fica a dica da receita: Retirado do site Tem delícia.
    Detalhe do chilli, guacamole, sour cream e molho de carne moída

    Ingredientes

    • SOUR CREAM
    • 2 potes de Cream Cheese (250g cada)
    • 1 caixinha de creme de leite
    • Suco de 1 limão
    • Obs: Este creme é bem levinho e segui a receita original
    • GUACAMOLE
    • 2 abacates bem maduros
    • 1 tomate cortado em cubinhos bem pequenos
    • 1 cebola média cortada em cubinhos
    • Coentro picado (uma xícara de chá)
    • Sal, pimenta do reino e limão a gosto
    • Obs: Não usei coentro, aqui em casa ninguém gosta e fiz com 1 abacate e meia cebola, ficou ótimo!
    • PICO DE GALO
    • 2 tomates maduros cortados em cubinhos
    • 2 cebolas médias cortadas em cubinhos
    • Sal, pimenta do reino e limão a gosto
    • 1 punhado de coentro picado
    • Obs: Não usei coentro e na maioria das vezes que fiz, deixei o pico de galo fora dos pratos que servi, achei que não fez tanto sucesso na minha família.
    • MOLHO DE CARNE MOÍDA
    • 1kg de carne moída de primeira
    • 2 sachês de molho de tomate pronto
    • 2 cebolas
    • 4 dentes de alho
    • Pimenta a gosto (eu uso malagueta, para ficar bem apimentado)
    • 1 pimentão vermelho
    • Sal a gosto
    • Obs: Este prato não pode faltar, acho que o tempero a carne fica a critério de cada pessoa, desde que tenha os ingredientes principais.
    • CHILLI sem carne moída
    • 4 xícaras de feijão vermelho cozido e temperado
    • 1 punhado de coentro
    • Pimenta a gosto
    • Obs: Aqui dou uma boa modificada, coloco umas 2 a 3 conchas da carne que fiz e acrescento ao chilli, não coloco coentro e acrescento um copo de requeijão tipo cheddar, fica muito bom. 
    • OUTRAS DELÍCIAS PARA MONTAR OS BURRITOS E OS TACOS
    • 300g de queijo mussarela ralada
    • 10 folhas de alface cortadas em tirinhas
    • 1 sachê de queijo cheddar cremoso
    • BURRITOS
    • 1 pacote de RAP 10. Vem 10 unidades
    • Todos os molhos e ingredientes citados acima. Cada um monta o seu e escolhe a quantidade que quiser
    • Obs: usei o RAP 10 em 2 oportunidades e não fez muito sucesso e acabei optando em servir os doritos original e queijo.
    • NACHOS
    • 2 pacotes de Doritos preto (Dips) grandes
    • 1 pote de queijo cheddar cremoso (tamanho de um pote de requeijão)
    • Guacamole a gosto
    • Pico de Galo a gosto
    • Sour Cream a gosto
    • Carne Moída a gosto
    • Queijo mussarela ralado grosso (2 xícaras de chá)
    • Obs: Fica muito bom!
    • TACOS
    • 1 caixa com 12 tacos (vem pronto)
    • Todos os molhos e ingredientes citados acima. Cada um monta o seu e escolhe a quantidade que quiser
    • Obs: comprei uma vez os tacos e é bacana, se der para achar no supermercado vale a pena, mas não faz falta, quero dizer, não é insdispensável.

    Modo de Preparo

    SOUR CREAM: Misture todos os ingredientes e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos,
    GUACAMOLE: Descasque o abacate e amasse a polpa com a ajuda de um garfo. Misture o tomate, o coentro e a cebola picados. Acerte o tempero com sal, pimenta e limão. Leve à geladeira até a hora de servir.
    PICO DE GALO: Coloque a cebola picada em um pote com água fervente, para tirar a acidez. Depois, coloque na água gelada. Escorra a água e misture com o tomate picado. Tempere com coentro, sal, limão e pimenta a gosto.
    MOLHO DE CARNE MOÍDA: Refogue o alho e a cebola. Acrescente a carne moída e frite bem, mexendo sempre. Acrescente o pimentão e o molho de tomates. Deixe cozinhar por uns 10 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto.
    CHILLI: Coloque o feijão (já pronto) em uma panela e reforce o tempero com coentro e bastante pimenta. Cozinhe bem, para que o feijão fique mais grosso. Se quiser, pode adicionar um pouco de carne moída e molho de tomate. Eu faço sem! ( eu faço com+ cheddar e sem coentro).
    NACHOS: Coloque os Doritos em um refratário grande. Acrescente colheradas de queijo cheddar cremoso. Junte o Guacamole, o Pico de Galo e o Molho de carne moída na quantidade desejada. A dica é não colocar muito, para não amolecer o Doritos e para não dificultar na hora de comer. Acrescente bastante mussarela ralada e leve ao forno pré-aquecido, a 200 graus, até o queijo começar a derreter. Cuidado para não queimar!
    BURRITOS: Prepare os Rap 10 na frigideira (conforme instruções da embalagem) e deixe todos prontos em um prato. Cada convidado irá colocar o que quiser no seu.
    TACOS: Leve os tacos ao forno, para aquecer. Deixe todos em um prato e permita que cada convidado monte o seu com os ingredientes que preferir.
    Pode fazer sem receio!