Espumante . Nero Brut Rosé- Brasil

Compramos 2 garrafas do espumente Ponto Nero, uma brindamos o Natal e a outra tomamos no dia 30 de dezembro.

Foi um espumante de excelente custo benefício, a garrafa custa em média R$ 28,00 e é extremamente saboroso.

Havíamos feito uma degustação às cegas, com espumantes que variavam entre R$ 27,00 à R$ 50,00, e ele foi o que nós escolhemos.

Sua cor é de um rosado intenso, a garrafa é bem elegante e o melhor, é delicioso. 

Sobre o rótulo:

Domno do Brasil Ponto Nero Espumante Brut Rosé

Produtor: Domno do Brasil

Descriçaõ do produto: Cor rosada com reflexos brilhantes, perlage de borbulhas finas, delicadas e persistentes. Aroma fino e delicado com notas de frutas vermelhas como morango e framboesa com toques de especiarias doces. Extremamente equilibrado, de sensação aveludada e boa maciez e cremosidade

Harmonização: Linguado, truta, camarão,carnes magras de sabor leve, massas pouco condimentadas, saladas leves, pizzas e sobremesas não muito doces a base de frutas vermelhas.

Temperatura de serviço:de 06 a 08 ° C.

Graduação Alcoólica: 12% vol.

Comentários:

.Nero Espumante Brut Rosé  (http://www.vinhoparatodos.com/2010/05/nero-espumante-brut-rose.html)

A Domno do Brasil é uma empresa da Famiglia Valduga, criada para produzir espumantes pelo método charmat, mais frescos, jovens e com preços mais acessíveis que os elaborados pelo método tradicional. Por esse brut (pinot noir e chardonnay) paga-se na faixa dos R$25-30.

Apresenta coloração vermelha, parecendo suco de melancia. Perlage fina e espuma generosa. Aromas com predominância de frutos vermelhos delicados, especialmente morango. Em segundo plano, discreta lembrança dos aromas da fermentação. Na boca é equilibrado, refrescante, com boa acidez e com alguma cremosidade. Retro-olfato repetindo nariz. Final mediano, com destaque frutado sobrepondo-se à fermentação.

É mais informal, menos complexo e com menor vocação gastronômica que os champenoise da Valduga. Tem 12% de teor alcoólico.

Comentários:  (http://www.baressp.com.br/barreporter/rep.asp?n=9531&canal=6)

No século XVII, Dom Pierre Pérignon, um monge beneditino do mosteiro Hautvillers, da região francesa de Champagne, ao experimentar um vinho com borbulhas, disse: “Estou bebendo estrelas!”. Essa frase virou lenda e transformou o vinho espumante na bebida mais glamorosa, tornando-a um presente muito especial para o Dia das Mães. Afinal, não existe nada mais poético do que beber estrelas.

Um boa sugestão para essa data é o espumante .Nero Rosé produzido pela empresa Domno do Brasil. Um dos seus atrativos é o seu suave tom rosado, favorito pela maioria das mulheres, além da marcante presença do vermelho no seu rótulo. Um brinde ao qual ela não vai esquecer.

Lançado há menos de dois anos, o .Nero Rosé foi muito bem aceito no mercado brasileiro. Seu preço está em torno de R$ 29,00 a garrafa de 750ml, mais um atrativo na hora de presentear.

O . Nero Rosé é produzido a partir das uvas Pinot Noir (40%) e Chardonnay (60%). A bebida apresenta perlage de borbulhas delicadas e um aroma fino com notas de frutas vermelhas e de especiarias doces. Extremamente equilibrado, na boca apresenta uma sensação aveludada com boa maciez e cremosidade.

NERO ROSÉ BRUT

Vinícola: Domno do Brasil

Variedades: 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir

Vinhedo: Vale dos Vinhedos, Serra Gaúcha

DADOS TÉCNICOS

Álcool: 12,5% vol

Açúcar: 14 g/l

Preço médio: R$ 29,90

Espumante Salton Poética- Vinho Rosé Espumante Natural Brut

Para comemorar o Natal compramos 2 tipos de espumantes rosés: Salton Poética e . Nero.
O Salton Poética tem uma coloração bonita, boa perlage e o sabor bem gostoso e agradável.

Sobre o rótulo:

"Salton Poética é uma homenagem a enigmática variedade Pinot Noir, componente fundamental dos grandes espumantes, expressando aromas de flores cítricas e frutos do bosque como o cassis, framboesa, morango e mirilo; sabor suave e equilibrado".    

Espumantes rosés, diferenças em relação ao espumante branco.

Já havia pesquisado sobre a diferença do espumante rosé e o branco, sendo que o rosé é menos cítrico e possui mais corpo que o espumante branco.

Porém, outro dia , estava em uma importadora de bebidas e a atendente me falou que o rosé era mais leve e suave,do que o espumante branco... então, apesar de já ter lido o contrário, resolvi pesquisar novamente.

Como na degustação, prefiri os espumantes rosés aos brancos, achei interessanre saber a diferença e entendê-la, assim, registro, para compartilhar com quem deseje saber a diferença:

 " Em nossos cursos muitos alunos se surpreendem quando apresentamos um espumante rosé para degustação. Grande parte dos iniciantes no mundo do vinho nunca tinha visto esse produto. Pois vamos a ele:

Os Espumantes Rosés são produzidos a partir de uvas tintas, ou uma mistura de tintas e brancas. No início da fermentação as cascas das uvas tintas ficam durante algumas horas, passando uma leve coloração para o vinho base, que fica rosado. O restante do processo é similar aos espumantes brancos.

Uma importante característica dos Espumantes rosés é sua estrutura gustativa, são mais complexos, têm mais corpo, um leve tanino, tudo isso porque são produzidos a partir de uvas tintas, na totalidade ou em maior percentual.

Com isso o estilo gustativo é menos cítrico que os espumantes brancos. Espumantes Rosés são refrescantes, mas não tanto. Para que serve essa característica ?

A principal vocação é a harmonização com a gastronomia. Rosés, sejam espumantes ou não, são vinhos com forte vocação gastronômica, pois se mostram bastante versáteis desde bebidas de recepções até o acompanhamentos de pratos completos.

Veja em seguida algumas receitas e dicas de serviço e logo depois algumas sugestões de bons Espumantes Rosés do mercado.

Saiba mais sobre os tipos de espumantes no site da Academia do Vinho, seção Elaboração.

Rosés e Rosés

Espumantes Rosés podem variar muito em estilo, corpo, complexidade e frescor. Cada enólogo tem sua visão dessa bebida intrigante e o resultado é uma grande variedade de produtos.

Apenas essa diversidade já é indício de como esse produto é versátil e interessante.

Destacamos três estilos para diferenciar os Espumantes Rosés, cada um deles tem sua vocação gastronômica e certamente terá seus apreciadores. As diferenças entre esses estilos é resultante da intensidade da presença de cor (rosada) e tembém do frescor obtido no produto, criando assim vinhos bastante diferentes.

Resultado: Os Espumantes Rosés são muitos, não são todos iguais.

Rosé Leve: é o estilo típico da Provence, no Sul da França, terra de lindos rosés. Sáo vinhos delicados, muito elegantes, sutis em seus atributos, encantadores. Agradam a quem busca leveza e elegância:, quem os julgar leves demais, passe aos tipos seguintes.

Médios: é o tipo mais encontrado entre os produtos brasileiros. Sáo intensos, de bom corpo, mas mantém sua elegância equilibrando os atributos de acidez, corpo, complexidade, amargor, num conjunto de grande potencial social e gastronômico.

Encorpados: são elaborados com profunda busca de componentes das uvas tintas, a cor, taninos, complexidade, e têm geralmente certa austeridade e menor acidez. Podem ser comparados a Espumantes tintos leves e se comportam assim para harmonização, fazendo-os interessantes companheiros de experiências gastronômicas.

Independente do estilo, os Rosés, como todos espumantes, aliam o serviço em baixa temperatura com a sensação refrescante do gás carbônico (como nos refrigerantes, só que natural), qualidades muito bem vindas no verão". (http://www.academiadovinho.com.br/)

Espumante Salton Demi-Sec

Para brindarmos uma data especial, qual seja, 10 anos de trabalho na mesma empresa, resolvemos comprar um espumante, além de ser a bebida tradicional para brindes, estava um dia quente.

O Salton demi-sec é um espumante muito gostoso e fácil de agradar.

Tomamos enquanto preparávamos o almoço e experimentei acompanhá-lo com morango e ao meu paladar harmonizou perfeitamente.

Sobre o espumante:

Elaborado a partir das variedades de uva Chardonnay e Riesling. O mosto é extraído em prensas pneumáticas e fermentado a baixa temperatura com leveduras selecionadas. O vinho é refermentado em tanques herméticos (Método Charmat) por 1 mês a uma temperatura de 12°C.

Aperitivo com canapés, queijos suaves, frutos do mar, doces, pudins, flans e sobremesas com creme.

6° - 8°C

11,5%vol

750ml

Brilhante com tonalidade palha claro e reflexos esverdeados. Abundante desprendimento de pequenas borbulhas. Boa formação de espuma. Aroma de flores e frutas cítricas, maçã verde, pão torrado, fermento seco, damasco. Sabor fresco, agradável e cremoso com muita suavidade.

Espumante Rosè Cuvée dry Perle Fini- Piera Martellozzo-Itália.

A taça não era apropriada, mas não retirou a qualidade do espumante.

Sábado brindamos uma conquista muito especial com um espumante italiano que estava na adega, aguardando um momento para ser apreciado.

Na realidade estava com dois espumantes da Piera Martellozzo,  Incontri e Rosè Cuvee Dry Perle Fini e resolvi experimentar este.

O espumante tem uma cor muito bonita, o sabor é delicioso, muito fácil de agradar e vale repetir a experiência, pois a compra não deixou a desejar.

O Rosè Cuvée dry Perle Fini compramos no Supermercado Verde Mar em uma promoção no carnaval, acho que custou R$31,90.

O João Filipe Clemente do site falando de Vinhos havia me respondido sobre este espumante, veja seu comentário:

"Campeão de meu Desafio de Espumantes Rosés no final de 2009 e destaque na degustação que as Enoladies fizeram na Vino & Sapore no final do ano passado. Compre de caixa, é delicioso!"

Veja os cometários retirados neste mesmo site, de uma noiva que havia realizado uma degustação para seu casamento:

"Há alguns dias realizei uma degustação de espumantes com minhas amigas e nós simplesmente adoramos o espumante Piera Martellozzo Rosé Dry Cuvee. Pelo que pesquisei na internet, acho que o encontrei com o preço muito bom (aproximadamente R$28,00). Gostaria de saber se existe algum problema com seu armazenamento se eu comprá-lo agora em Abril para o meu casamento que será realizado em Dezembro deste ano (acredito que seriam em torno de 100 garrafas). Além disso, gostaria de saber se existe algum inconveniente em servir o espumante rosé durante toda a festa.

Abraços,

Júlia

em abril 1, 2010 às 9:39 pm João Filipe Clemente

Oi Julia, esse foi o ganhador de meu Desafio de Espumantes Rosé, é delicioso e custa no importador (Vinea) por volta dos R$90,00. Se não houver nada de errado nesse preço ou com o vinho, eu também quero, fala onde tem por R$28,00, vai! Só fico com um pé atrás quando a esmola é demais. Se tudo estiver ok, compre umas duas garrafas para provar e comprovar, compre e só lembre de o guardar num lugar fresco da casa, preferencialmente escuro e longe de produtos de cheiro forte como produtos de limpeza.

Abs e não esquece de me dizer onde tem esse preço, compraria de caixa mesmo não sendo meu casamento, desculpa para tomar tenho de monte, inclusive para celebrar o nascimento de meu netinho.

em abril 1, 2010 às 10:15 pm Julia

Olá João Filipe,

também estranhei bastante quando descobri o preço aqui na internet… No dia, como ele estava mais ou menos no preço do Mumm e de outros espumantes italianos, achei que era a média… Levei um susto ao descobrir o preço aqui na internet. No dia da degustação, compramos, entre outros, o Salton Poética, que estava inclusive um pouco mais caro que o Piera Martellozzo. Acontece que ele está por esse preço em um supermercado bastante conceituado aqui em Belo Horizonte, famoso por ter produtos diferenciados, importados e etc (tanto que foi o único lugar em que eu o encontrei aqui). O nome do Supermercado é Verdemar e posso dizer que é uma das sensações aqui de BH… E pela garrafa que experimentamos, ele foi de longe o que agradou a todas nós sem ser doce nem muito seco… Mas confesso que fiquei com um pezinho atrás, mas pela fama e pela qualidade do supermercado e da adega, acho que dá para confiar né?!Bom, quem sabe você também não aproveita para comemorar o nascimento do netinho!

Abraços,

Julia

em abril 2, 2010 às 9:49 am João Filipe Clemente

Ai se eu tivesse em BH, acho que teria que contratar carreto (rsrs)! Abs e bom proveito."

Espumante Aurora Brut Chardonnay

Ontem, dia 26 de fevereiro comemoramos os 17 anos de Ticiana e para brindarmos a data compramos o espumante da vinícula Aurora, o qual é muito bem conceituado entre os espumantes considerados bons e que possuem preço legal.

Estava curiosa para experimentá-lo e compramos no Carrefour na promoção por R$ 26,76, o preço normal era R$ 31,50.

Confesso que fiquei decepcionada, não agradou ao meu paladar e não fez sucesso entre os demais presentes, tanto que sobrou mais da metade do espumante.

Tomei hoje o restante do espumante e minha opinião continuou inalterada, é um espumante mais encorpado, mais amargo, já tomei outros espumantes brut bem melhores e não comprarei novamente.

Como havia lido vários comentáros positivos sobre o Aurora, pensei que seria uma compra acertada, mas no final é a experiência de cada um que dirá se um vinho ou espumante é bom ou não.

Não entendo nada sobre vinhos ou espumantes, mas aprecio o sabor de ambos e gosto muito de ler à respeito.

Para mim boa é a bebida que é agradável aos sentidos, que não é preciso esforço para tomar...não  adianta o vinho/espumante ter prêmios e títulos, ser bem conceituado por ser bom e barato, ou por ser bom apesar de ser caro, no fundo o que importa é o gosto de cada pessoa, é ela quem dirá se a bebida vale a pena ou não e como gosto não se discute, se critica, vou tecendo minhas críticas, fundamentadas apenas no meu paladar (rsrs).

Cometários sobre o espumante Aurora Chardonnay.

Este espumante, elaborado 100% com a casta Chardonnay, segundo Débora Ramos, “rivaliza” com o Aurora Moscatel em termos de conquista de premiações. Seu método de produção é o charmat longo, com maior tempo de contato com as leveduras. O vinho base passou três meses em carvalho.

É um vinho muito elegante na taça, que mostra uma duradoura coroa de espuma, além de finas bolhas de gás carbônico, em ótima quantidade.

Os aromas são minerais e de fermento. Gostoso na boca, revela acidez equilibrada e boa persistência. Tem 12% de álcool.

Classificação: Excelente

Preço médio de mercado: R$ 28

Considerada a maior vinícola do país, a Aurora também é empresa do setor com o maior número de premiações no Brasil e no exterior . Atualmente, processa cerca de 50 milhões de quilos de uva por ano, destinadas à produção de vinhos finos, de mesa, fortificados, sucos de uva e coolers.

Localizada em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, a cooperativa conta hoje com mais de 1.100 famílias de agricultores associados, que cultivam uma área total de 4.300 hectares de terras.

A Aurora produz 38 milhões de litros anuais de vinhos e conta com capacidade de estocagem superior a 70 milhões de litros. A empresa, que no ano que vem completa 80 anos de fundação, possui um Centro Tecnológico de Viticultura no município de Pinto Bandeira, também na Serra Gaúcha. O local, que foi concebido para pesquisas, hoje possui uma parcela de vinhedos equivalente a 15 hectares onde produz as variedades Pinot Noir, Chardonnay e Riesling. O restante da plantação é de vinhedos experimentais.

De acordo com Débora Ramos, o Centro Tecnológico será transformado, daqui a mais ou menos dois anos, em uma cave para elaboração de espumantes através do método Champenoise (tradicional), com segunda fermentação da bebida na garrafa. As uvas que estão sendo cultivadas no local serão utilizadas na produção desses rótulos. “Não somos líderes em espumantes, mas estamos focando nisso”, revela. Atualmente, os espumantes representam 30% da produção da Aurora.

Fonte: Fonte: http://www.escrivinhos.com/2010/08/aurora-apresenta-selecao-de-vinhos-e.html

Dicas de Espumantes

Separei dicas de espumantes bem interessantes, retiradas da internet em blogs especializados...lembrando que os brut são secos, os demi-sec são meio secos e os moscatéis são doces.

Escolha o seu e tim-tim!

Até R$ 30

Espumante Aurora Brut Chardonnay (Brasil)

Aurora Brut Pinot Noir recebe medalha na França

"Premiação foi conquistada no Vinalies, o maior e mais importante concurso do mundo

O espumante Aurora Brut Pinot Noir da Cooperativa Vinícola Aurora acaba de conquistar medalha de prata no maior e mais prestigiado concurso internacional do mundo: o Vinalies (Paris-França). Este ano, o Vinalies contou com 3.199 amostras de 39 países, avaliadas por 126 degustadores. Promovido pela Associação dos Enólogos da França, o Vinalies é informatizado, o que garante precisão e agilidade no processo de pontuação dos vinhos participantes.

O Aurora Brut Pinot Noir é um espumante muito fino, delicado, com excelente acidez e frescor e boa estrutura. Acompanha muito bem vários pratos a base de peixes e frutos do mar, uma boa diversidade de queijos, carnes brancas e diversas preparações com essas bases.

Único espumante do gênero no Brasil (100% Pinot Noir porém vinificado em branco), é elaborado pelo método Charmat (onde a segunda fermentação se dá em cubas de aço inoxidável com total controle de temperatura e pressão) e permanece mais tempo em contato com as leveduras.

O espumante Aurora Brut Pinot Noir está no mercado há cerca de 1 ano e pode ser encontrado em empórios especializados e em algumas lojas das redes varejistas, em todo o Brasil. "

Espumante Pizzato Fausto Brut (Brasil)

Espumante branco seco elaborado com uvas Chardonnay (70%) e Pinot Noir (30%).

Método Tradicional - Champenoise

Grad. Alcoólica a 20ºC 12,0%

Análise Organoléptica

Visual: De cor amarelo ouro, com perlage fina e abundante.

Aroma: Aromas de flores brancas, frutas cítricas maduras.

Sabor: Frutado e floral na boca, com acidez e álcool equilibrados.

De bom corpo, persistente, seco e refrescante.

Salton Volpi Brut Reserva Ouro (Brasil)

Terranova Blanc de Blancs Brut (Brasil)

Salton Demi Sec (Brasil)

Espumante Brut Marson:

Características:Cor amarelo-palha, perlage acentuado com formação de colar no contorno da taça. Aroma: caracteristicas florais (flor videira), maçã verde, avelã fresca, especiarias: cravo e canela. Paladar: toque franco com acidez equilibrada, sensação de frescor, finaliza com notas frutas secas e maduras, boa persistencia na boca.

Origem: Vinhos Marson, Rio Grande do Sul.

Elaboração:

Vinho base 85% chardonnay e 15% pinot noir. Processo tradicional (champenoise, onde a segunda fermentação é feita na própria garrafa).

Valor: R$ 21,73

Comentários: ( antigo, mas vale registrar)

"Jancis Robinson esteve no Brasil alguns anos atrás. Uma das poucas mulheres a ostentar o titulo de Master of Wine,é critica de vinhos do Financial Times.Tem varios livros publicados e na visita ao Brasil degustou vários de nossos vinhos.A revista Vinho (n.o 48- 2003) relatou suas impressões. Sobre os espumantes brasileiros: "refrescantes e muito bem vinificados". Sua preferencia ficou com os 3 elaborados pelo método tradicional (champenoise) e pela ordem: Marson Brut 2002, Cave Geisse Brut e Valduga Gran Reserva Extra Brut 99."

Espumante Ponto Nero Brut

Produtor: Domno do Brasil

País: Brasil

Região: Serra Gaucha-Garibaldi

Safra: 2008

Tipo: Espumante Brut

Volume: 750 ml

Preço: R$ 28,90

Até R$ 50

Reserva da Serra Brut Lidio Carraro (Brasil)

Panizzon Chardonnay Brut (Brasil)

Cave Geisse Brut Nature (Brasil)

Região: Pinto Bandeira

Vinícola: Cave de Amadeu

Uva: Chardonnay e Pinot Noir

Elaborado com uvas cultivadas no sistema de espaldeiras, de vinhedos próprios, resultando em matéria-prima da mais alta qualidade. Elaborado pelo método champenoise com as uvas Chardonnay e Pinot Noir. Possui cor dourada brilhante, perlage persistente e aromas intensos de levedura, pão torrado e frutas secas. Na boca tem bom corpo, persistência e acidez agradável. Grad. Alc. 12%.

Dom Cândido Brut (Brasil)

Prosecco La Veneziana Extra Dry (Itália)

Miolo Millésime Brut (Brasil):

O Brut Millésime é produzido somente em safras excepcionais e é elaborado com uvas Pinot Noir e Chardonnay cultivadas pela Miolo no vinhedo da família.

Localizado no Vale dos Vinhedos, em Garibaldi, o Vinhedo São Gabriel está na região de origem dos melhores espumantes do Brasil.

A reserva deste espumante é limitada, foram elaboradas 33.000 garrafas, todas elas numeradas.

13% vol.

Espumante Salton Evidence Brut

Vinho espumante branco seco 70% varietal Chardonnay 30% varietal Pinot Noir

"O vinho utilizado é proveniente de mosto flor extraído em prensas pneumáticas, e fermentado a baixa temperatura com fermentos selecionados. 20% deste mosto foi fermentado e mantido com suas leveduras em barricas de carvalho francês por um período de 6 meses.

Refermentado na garrafa (Método Champenoise) a uma temperatura de 10ºC e permanência com suas leveduras (lisis) por um período de 20 meses."

Cor: amarelo palha com reflexos dourados.

Aspecto: límpido. Aroma: pão torrado, delicadas fragrâncias de fermentos, frutas cítricas, maçãs, flores do campo e baunilha.

Sabor: elegante, harmônico, cremoso, de bom corpo, aveludado com notas de mel de acácia e feno maduro.

Preço: R$ 41,70

Espumante Don Roman Brut :"Elaborado pelo método tradicional. Apresenta cor amarela palha com leves reflexos dourados e perlage persistente. Aromas finos florais e mel. É redondo, fresco e equilibrado, com boa persistência e acidez agradável."

Temperatura: Ideal para consumo de 6 º C a 8 º C.

Natureza: Vinho branco com segunda fermentação feita na própria garrafa pelo método tradicional (Champenoise).

•Produtor: Don Roman

•País: ESPANHA

•Região: Penedês

•Volume: 750 ml

•Uva: Macebo, Xarello e Casal

•Álcool: 11.50

Prosecco Vino Frizante La Pieve (Itália)

Cava Cristalino Brut (Espanha)

Envelhecimento em Garrafa: 12 meses.

Cor: Amarelo brilhante,levemente dourada com alguma cintilação verdejante.

Aroma: De frutas, maça verde e pêssego.

Paladar: Com boa explosão carbônica e persistente.

• Produtor: Familia Garcia Carrion

 Região: Penedés - Barcelona

• Volume: 750 ml

 Uva: 50% Macabeo, 25% Parellada, 25% Xarel. lo

• Álcool: 11.50

Preço: R$ 32,90

Cava Marques de Monistrol Reserva Seleccion Especial

"Marques de Monistrol Reserva Selecíon Especial, mais uma bela opção de Cava disponível no mercado, com preço que não assusta. Mantém o frescor característico, perlage intensa de borbulhas de tamanho médio, boa acidez e presença de aromas cítricos".

Tipo: Espumante

Produtor: Marques de Monistrol

País de Origem: Espanha

Região: Barcelona

Uva: Macabeo, Parellada, Xarello

% alc: 12%

Cor: Apresenta boa cor amarela palha clara.

Aroma: Aromas finos e equilibrados e perlage finíssimo e persistente.

Paladar: Excelente aperitivo e perfeito acompanhando frutos do mar.

Preço: R$39,80 ( Adega Expand)

Cava Freixenet Cordon Rosado

Veuve du Vernay Brut ( França)

Cava Freixenet Cordon Negro Brut

Luiz Argenta Espumante Brut

Até R$ 70

Dal Pizzol Espumante Brut:

Dal Pizzol Brut Champenoise apresenta boa estrutura, equilíbrio e corpo, resultante do longo amadurecimento contato com as leveduras.

Este espumante foi elaborado com uvas Chardonnay, Pinot Noir e Merlot provenientes de um vinhedo minuciosamente planejado. Elaborado através do método Champenoise (fermentação na própria garrafa), fermentou em caves de terra natural com permanência em contato com as leveduras por um período aproximado de 18 meses. Resultou em um espumante agradável, de aromas intensos com perlage fina e persistente resultando da perfeita harmonia entre as três variedades.

Casa valduga Espumante Brut

 130 Brut Casa Valduga (Brasil)

Bueno Cuvée Prestige Brut (Brasil)

cava, Juve y Camps Vintage Reserva 2006

Cava Anna de Codorniu



Até R$ 100

Cava Cordoniu Reserva Raventós Brut (Espanha)

Acima de R$ 200

Champagne Pommery Brut Royal (França)

Champagne Piper-Heidsieck Brut (França)

Champagne Drappier Carte d'Or (França)

Champagne Veuve Cliquot Rosé (França)

ChampagneVeuve Clicquot Brut - "Esse champagne sem safra reflete o gosto e o estilo da casa Veuve Clicquot Ponsardin.

Redondo, com laivos de Pinot Meunier, deve sua estrutura sólida à predominância do Pinot Noir e sua elegância e finura a quase 1/3 de uvas Chardonnay; um equilíbrio perfeito. A mistura inclui cerca de cinqüenta ´crus´ classificados na maioria, como ´Grand e Premiers Crus´. Entre 25 e 35% de vinhos de reserva lhe asseguram uma qualidade constante.

O envelhecimento, em barris de carvalho, dura no mínimo 30 meses.

Seu aroma, intenso e agradável, tem notas fruitadas e de brioche. Sua harmonia, seu frescor e sua notável estrutura fruitadas atingem plenamente o paladar.

Esse é o champagne de todos os momentos! Um estilo de vinho de altíssima qualidade.

Fino e presente em toda extensão da língua, é um aperitivo perfeito.

Graças a seus sabores complexos e delicados esse Champagne acompanha perfeitamente peixes delicados de água doce ou salgada."

ESPUMANTES ROSÉS

"Os Espumantes Rosés são produzidos a partir de uvas tintas, ou uma mistura de tintas e brancas. No início da fermentação as cascas das uvas tintas ficam durante algumas horas, passando uma leve coloração para o vinho base, que fica rosado. O restante do processo é similar aos espumantes brancos.

Uma importante característica dos Espumantes rosés é sua estrutura gustativa, são mais complexos, têm mais corpo, um leve tanino, tudo isso porque são produzidos a partir de uvas tintas, na totalidade ou em maior percentual.

Com isso o estilo gustativo é menos cítrico que os espumantes brancos. Espumantes Rosés são refrescantes, mas não tanto. Para que serve essa característica ?

A principal vocação é a harmonização com a gastronomia. Rosés, sejam espumantes ou não, são vinhos com forte vocação gastronômica, pois se mostram bastante versáteis desde bebidas de recepções até o acompanhamentos de pratos completos.

Os Espumantes Rosés são muitos, não são todos iguais.

Rosé Leve: é o estilo típico da Provence, no Sul da França, terra de lindos rosés. SÃo vinhos delicados, muito elegantes, sutis em seus atributos, encantadores. Agradam a quem busca leveza e elegância:, quem os julgar leves demais, passe aos tipos seguintes.

Médios: é o tipo mais encontrado entre os produtos brasileiros. Sáo intensos, de bom corpo, mas mantém sua elegância equilibrando os atributos de acidez, corpo, complexidade, amargor, num conjunto de grande potencial social e gastronômico.

Encorpados: são elaborados com profunda busca de componentes das uvas tintas, a cor, taninos, complexidade, e têm geralmente certa austeridade e menor acidez. Podem ser comparados a Espumantes tintos leves e se comportam assim para harmonização, fazendo-os interessantes companheiros de experiências gastronômicas.

Independente do estilo, os Rosés, como todos espumantes, aliam o serviço em baixa temperatura com a sensação refrescante do gás carbônico (como nos refrigerantes, só que natural), qualidades muito bem vindas no verão

Veja em seguida algumas receitas e dicas de serviço e logo depois algumas sugestões de bons Espumantes Rosés do mercado.

Saiba mais sobre os tipos de espumantes no site da Academia do Vinho"

DICAS:

Salton Poética Brut Rosé (Brasil)

Adolfo Lona Brut Rosé Método Charmat

Região: Garibaldi - Serra Gaúcha - Brasil

Uvas: Pinot Noir 60% Chardonnay 40%

Linda cor rosada leve com tom de pessego, bastante elegante,

Aromas intensos e persistentes que misturam pão torrado, mel e frutas vermelhas maduras.

Excelente equilíbrio entre a acidez e os sabores, o melhor dentre os rosés. Apresenta suave presença de frutas vermelhas, que evolui para um conjunto complexo de tostado, mel e ligeira especiaria, terminando com sutil e elegante amargor, muito agradável.

Qualidade: Muito Bom - Preço bom custo/benefício

Obs: Excelente espumante rosé, delicado e complexo.

Casa Valduga Blush Premium

Região: - Vale dos Vinhedos - Serra Gaúcha - Brasil

Uvas: Chardonnay e Pinot Noir

Belo rosado leve e luminoso.

Aroma franco de frutas vermelhas, lembrando framboesas e amoras.

Fresco na boca, evolui com estilo frutado intenso, terminando com sutil amargor. Bastante equilibrado e persistente, tem bom corpo mas mantém sua elegância.

Qualidade: Muito Bom - Preço bom custo/benefício

Casa Perini Brut Rosé Charmat

Região: Farroupilha - Serra Gaúcha - Brasil

Rosa cereja luminoso, médio / leve.

Aroma leve de groselha, fresco, com biscoito ao fundo.

Estruturado na boca, mantém seu frescor sem citricidade, todo apoiado em frutas vermelhas. Cremoso, preenche a boca de forma intensa e nobre, permanecendo frutado e evoluindo para sutil amargor num final fresco e enxuto. Muito agradável.

Qualidade: Muito Bom - Preço bom custo-benefício

Obs: Ótima estrutura, equilíbrio e estilo. Um belo espumante rosé.

Chandon Brut Rosé

Região: Garibaldi - Serra Gaúcha - Brasil

Uvas: Riesling, Chardonnay, Pinot Noir

Cor bem leve, tonalidade cereja / casca de cebola, muito elegante.

Aroma sutil de frutas (ameixa vermelha e maçã) com leve tostado ao fundo.

Entrada na boca bem fresca, intensa, com predominãncia da ameixa vermelha e também cereja. leve amargor de final. Elegante, tem bom corpo e boa persistência, muito agradável.

Qualidade: Muito Bom - Preço bom custo/benefício

Obs: Muito bom para recepções, coquetéis e aperitivo

Pizzato Brut Rosé

Região: Vale dos Vinhedos - Serra Gaúcha - Brasil

Uvas: Merlot 80% Egiodola 20%

Bela cor rosada intensa, jovial e luminosa.

Aroma frutado, mostra framboesas e amoras, com fundo de leve tostado.

Fresco e frutado em boca, acidez equilibrada, muito elegante e agradável.

Termina bem persistente, com frutas dominantes e sutil amargor.

Qualidade: Bom - Preço bom custo/benefício

Amadeu espumante Brut Rosé

Dal Pizzol Brut Rosé (Brasil)

Chandon Passion Rosé Demi-Sec (Brasil)

Amante Malbec Rosé Casa Valduga – 2008 (Brasil)

Veuve Paul Bur Rosé Brut (França)

Raposeira Rosé Brut 2006 (Portugal)

Luis Pato Rosé de Baga – 2008 (Portugal)

Faìve de Nino Franco – Inovini -Cor muito bonita, aliás uma das coisas que encantam neste estilo de espumante, puxando para o ocre/ferrugem claros. No olfato uma forte presença de queijo roquefort, fruta (romã) e um leve perfumado que, acreditem, resulta bem apesar de intrigante. Bem balanceado na boca, perlage fina e adequada, boa acidez, saboroso com um final longo e fresco. Obteve a média de 85,38 pontos.

 

Marrugat Brut Rosado – Winery - sedutor na cor rosa avermelhado. Nariz tímido, produz uma espuma adequada formando um colar de pouca persistência. Perlage de tamanho médio e muito boa persistência, boa textura, frutado (cerejas) com um final longo e leve amargor. Já o tinha provado anteriormente e tinha se apresentado melhor, porém não desapontou. Obteve a média de 84 pontos.

 

Amante – um dos espumantes rosés da Valduga,

 

Paralelo 8 – Expand – Cor alaranjada, clara e brilhante. Perlage fina, intensa, de média persistência. No olfato algo de frutas vermelhas com um fundo de queijo parmesão que não harmonizou no nariz. Na boca apresentou-se melhor mostrando bom frescor, paladar saboroso algo doce com um final elegante e não muito longo. Vinho honesto, bem feito que, se não encanta também não desencanta. Obteve a nota média de 82,19 pontos.

Cave Geisse Rosé – elaborado pelo método clássico, talvez o mais complexo de todos tanto na boca quanto no nariz, mas não chega a empolgar. Cor pêssego num visual atraente e uma paleta olfativa interessante, complexa e delicada com toques de levedura coberta por aromas de damasco e nuances cítricas. Na boca mostra-se bem harmonizado com as sensações despertadas pelo olfato. Um vinho muito bem feito porém num estilo mais sério. Nota média obtida de 86,50 pontos.

Duc de Raybaud – KB-Vinrose/BR Bebidas – o representante da Provence (Sul da França) de cor alaranjada, aromas cítricos lembrando doce de casca de laranja, perlage anundante, algo irregular, mas de boa persistência. Na boca um frutado de boa tipicidade, fresco, com um final que nos deixa nos sabores e retro-olfato, uma lembrança de padaria com nuances sutis e delicadas de fermento, brioche. Leve amargor que não chega a incomodar. Nota média obtida, 83,81 pontos.

Stellato – Vinícola Santo Emilio (SC)/Eivin – único espumante produzido por eles, já no exame visual da taça mostrou ao que veio com uma cor muito bonita e atraente, perlage abundante, intensa e persistente formando uma coroa de espuma muito boa. Na boca mostra os tradicionais sabores de fruta como cereja e morango de forma muito sutil, fino, elegante, ótima acidez, toques de fermento, um vinho todo ele muito delicado, fresco e apetecível. Eu já conhecia e foi ótimo tê-los nesta prova, pois foi uma grande surpresa para a maioria da banca. Nota média obtida, 85,63 pontos.

Vallontano Rosé – mais um que tive o prazer de provar, e aprovar, num encontro da Mistral o qual fiz questão que aqui estivesse para surpresa dos amigos da banca, até por ser um rótulo lançado há pouco tempo. Cor Pink clara e brilhante que encanta o olhar e nos chama á taça onde a perlage fina, abundante e persistente nos traz aromas tutti-frutti delicados e suaves. Muito fresco, saboroso, enche a boca de prazer sendo um vinho fácil de agradar. Obteve a média de 85,75 pontos .

3b de Filipa Pato – Casa Flora/Portal dos Vinhos – sou um fã deste espumante de bonita e atrativa cor salmão, ótima, abundante e persistente perlage com um colar de espuma que não acaba. Essa musse se repete na boca como um verdadeiro creme, muito fino e elegante, cítrico no ponto, pomelo – limão, equilibrado com uma acidez muito boa de dar água na boca. Obteve a nota média de 86,31 pontos.

Codorniu Pinot Noir – Interfood – um clássico cava rosado de cor rosa brilhante, espuma intensa, perlage fina e delicada de boa persistência. Aromas sutis e agradáveis convidando a taça à boca onde se nota uma textura diferente, mais denso enchendo a boca de fruta, muito elegância, harmonia e um final tremendamente saboroso. Um espumante sem arestas e muito equilibrado. Obteve a nota média de 89,06 pontos.

de nome bem sugestivo. Cor cereja, aromas de cantina, vinhoso numa paleta olfativa menos sutil. Perlage abundante e fina no inicio, porém de curta duração. Na boca, alguma fruta vermelha fresca presente, mineral com nuances cítricas e um final agradável de média persistência. Obteve a média de 79,50 pontos.


Spumante Incontri Rosé – Vinea – Baby Pink na cor, brilhante, espuma abundante formando uma bonita coroa, que permaneceu por longo tempo, e algo floral ao nariz com nuances de ervas frescas. Perlage fina e elegante, intensa e persistente. Entrada de boca vibrante, fresca, frutada (cerejas/morangos). Cremoso, ótima acidez, harmônico um espumante rose entusiasmante com um leve açúcar residual que não atrapalha. Final de boca saboroso que pede a próxima taça e seduz. Obteve a média de 89,81 pontos.



Moscatel

Aurora Moscatel (Brasil)

Casa Valduga Moscatel Premium (Brasil)

Terranova Moscatel (Brasil)

Vallontano Mosacatel

Lídio Carraro Reserva da Serra Moscatel (Brasil)

 

Qual o melhor espumante?

Acredito que a melhor bebida é aquela que nosso paladar aprecia, independente de valor ou de comentários especializados e principalmente tomada em boa companhia.

Entretanto, não há como negar que a leitura dos "julgamentos" dos mais entendidos é uma boa ferramenta para pesquisa e serve para auxiliar quem deseja experimentar um bom vinho ou um bom espumante, ou ainda para quem deseja presentear alguém ou mesmo para ajudar na escolha da bebida que será servida em um evento festivo. 

Se a indicação foi boa e bateu com a expectativa, só a experiência dirá...

Falando sobre qual é o melhor espumante, João Filipe Clemente, autor do Blog Falando de Vinhos, cita algumas listas que vale publicar aqui para futura consulta.

"Qual o melhor espumante? Não creio que isto exista. Depende de cada um, de cada garrafa e de cada momento, até porque este mundo do vinho não é binário! Cabe a você escolher os seus melhores para o seu momento.

Como já tinha mencionado antes, é época de painéis de degustação de espumantes de todos os tipos, preços, cores e nacionalidades. Todas as revistas, especializadas ou não, trazem os seus ganhadores, escolhidos por um grupo de juizes sempre montado com especialistas e grandes estrelas do mundo vinho. Aqui estão alguns desses painéis com seus ganhadores, porém eu torço mesmo é por você meu caro amigo que, debaixo dessa dose cavalar de informação sobre espumantes, tem que fazer sua escolha e arcar com o ônus dela. Que Bacos e Dionisos o ilumine nesta hora e o faça um ganhador imensamente satisfeito, lembrando que aqui mesmo, em Falando de Vinhos, existe uma vasta opção de rótulos recomendados e listas de Boas Compras elaboradas por nossos parceiros do mundo do vinho.

A Playboy, há um tempinho atrás, Agosto, antecipou uma prova em que estiveram presentes; Chandon Excellence Chandom, Dal Pizzol Brut, Don Candido Brut, Aurora Brut, Chateau La Cave Brut, Goerges Aubert Reserva Brut, Almaden Brut, De Greville Brut, Peterlongo Brut, Miolo Millésime, Casa Perini Brut Champenoise, Casa Valduga 130 Anos Brut, Castellamare Chardonnay Espumante Brut, Cave Geisse Brut Champenoise, Conde de Foucauld, Marco Luigi Espumante Brut, Marcus James Brut, Marson Brut, Piagentini Brut, Rio Sol Brut, Salton Évidence e Terranova Blanc de Blancs Brut. Para enorme surpresa de todos, o Don Candido levou o troféu! Quer ver mais, clique aqui ou aqui.

A Veja fez seu painel de degustação na semana passada reunindo: Chandon reserva Brut, Casa Perini Brut, Casa Valduga Brut, Salton Reserva Brut, Cave Geisse Brut, Vallontano Bru, Georges Aubert Brut, De Greville Brut, Peterlongo Brut, Chateau La Cave Brut e Aurora Brut. Deu Miolo Brut na cabeça! Para ver mais clique aqui.

A Revista Freetime, a revista de lazer do executivo, editada pelo amigo Walter Tommasi, enófilo de carteirinha muito respeitado no pedaço e muito boa gente, apesar de um pouco esquecido (rsrs). A revista fez dois painéis de degustação, um composto de espumantes nacionais e outro somente de champagnes.

Eis os resultados dos espumantes nacionais com dezesseis rótulos participantes avaliados pelo seguinte corpo de jurados; Alessandro Tommasi, Alvaro Cézar Galvão, Beto Acherboin, José Luis Pagliari, José Oswaldo Borges, Jeriel da Costa, Miguel Lopes, Renato Frascino e Walter Tommasi.

1)Casa Valduga Brut 130 –Champenoise – Preço R$ 50,00 – Nota 90.3

2)Don Giovanni Brut Ouro – Champenoise – Preço R$ 75,00 – Nota 88.4

3)Pizzato Brut- Champenoise- Preço R$ 36,00 – Nota 88.3

4)Angheben Brut – Champenoise – Preço R$46,25 – Nota 89.2

5)Dal Pizzol Brut – Champenoise – Preço R$ 46,00 – Nota 88.0

6)Cavalleri Brut – Champenoise – Preço R$ 39,00 – Nota 87.6

7)Salton Evidence Brut – Champenoise – Preço R$ 38,00 – Nota 87.4

8)Miolo Millesime – Champenoise - Preço R$ 58,00 – Nota 87.3

8)Don Laurindo Brut Reserve – Champenoise Preço R$ 38,00 – Nota 87.3

8)Vallontano Brut – Charmat – Preço R$ 40,00 – Nota 87.3

11)Cave Geisse Brut – Champenoise – Preço R$40,00 – Nota 86.4

12)Luiz Argenta Brut – Charmat – Preço R$ 36,00 – Nota 85.7

13)Aurora Brut – Charmat – Preço R$ 31,00 – Nota 85.6

15)Chandon Brut – Charmat – Preço R$ 35,00 – Nota 85.3

16) Lídio Carraro Reserva da Serra – Charmat – Preço R$35,00 – Nota 85.

Para avaliar os dezessete champagnes escolhidos, o Walter compôs a bancada de jurados com os seguintes experts afora ele próprio; Aguinaldo Zackia, Alessandro Tommasi, Beto Acherboin, Fabio Miolo, José Luis Pagliari, José Oswaldo Borges, Miguel Lopes e André Santos. Eis os resultados: (houve erro na lista anteriormente publicada, sorry, veja a revisada)

1) Michel Gonet Brut Reserve – Vitis Vinífera –Preço R$ 165,00 – Nota 91.6

2) Gosset Exellence Brut – Expand Group – Preço R$ 198,00 – Nota 90.4

3) Drappier Carte D’Or Brut – Zahil – Preço R$ 173,00 – Nota 90.3

4) Legras & Haas Tradition Brut – Grand Cru – Preço R$213,00 – Nota 90.2

5) Barnaut Grande Réserve Brut Gran Cru – Decanter – Preço R$ 202,40 – Nota 90.0

6) Charles Heidsieck Brut Reserve – Interfood – Preço R$ 220,00 – Nota 89.8

7) Philipponnat Brut Royale Reserve. – Terroir – Preço R$ 240,00 – Nota 89.7

8) Fleury Père & Fils Brut – De La Croix – Preço R$ 150,00 – Nota 89.4

9) Mailly Brut Grand Cru – Ana Import - Preço R$ 247,00 – Nota 87.3

10) Henriot Brut Souverain - Varanda Frutas e Mercearia – Preço R$ 290,00 – Nota 89.0

11) Egly – Ouriet Les Vignes de Vrigny Brut – World Wine – Preço 196,00 – Nota 88.8

12) Deutz Brut Classic – Casa Flora – Preço R$ 155,00 – Nota 88.6

13) Piper Heidsieck Brut – Interfood – Preço R$ 150,00 – Nota 88.3 (na Casa Palla por R$140,00)

14) Taittinger Brut Reserve – Expand Group – R$ 228,00 – Nota 88.0 (em promoção por R$ 182,40)

15) Laurent Perrier Brut – Aurora – Preço R$ 192,00 – Nota 87.8

16) Zoémie De Sousa Brut Merveille – Decanter –Preço R$ 251,70 – Nota 87.8

17) Michel Gonet Brut Blanc de Blanc – Vitis Vinífera – Preço R$ 217,50 – Nota 87,6

Como consumidor e apreciador que sou, sempre buscando encontrar bons néctares a bons preços, e analisando tão somente as listas da Freetime acima conjuntamente com meu gosto e acessibilidade dos rótulos, parece-me que Pizzato e Piper-Heidsieck são, respectivamente, os grandes campeões dos painéis realizados. No entanto, devem existir mais uma série de painéis por aí, cada um com sua verdade e seus ganhadores, os quais não tive a oportunidade de conhecer ou escutar algo a respeito, porém lembre-se que não existe nenhuma análise sensorial que substitua a sua. Diversifique, explore, mas tome o que você mais gostar, pois a grana é sua e o prazer idem! "