Vinho tinto Adega de Pegões- Syrah 2011

Ontem experimentamos um vinho português, acho que não havia tomado um vinho exclusivamente da uva Syrah feito em Portugal...mas não tenho certeza.

Compramos no Supermercado Super Nosso por R$ 49,50.

O vinho não travou ao meu paladar, mas ainda não encontrei um vinho Syrah que descesse redondo, acho que não está entre minhas uvas favoritas...porém, não posso dizer que é um vinho ruim, apenas que há outros melhores nesta faixa de preço. Também não posso dizer que não valeu a experiência, pois tomamos toda a garrafa sem dificuldade (rsrs).

Sobre o rótulo:

Localizada em Pergões Vehos, sul de Portugal, a Adega de Pegões produz e engarrafa vinhos de qualidade desde 1958, data da sua fundação.

Elaborado com base na casta Syrah, produzida por vinhas perfeitamente identificadas em solos arenosos, as uvas são colhidas em meados de setembro, quando a maturação fenólica é atingida.

Vinificado em cubas-lagar de inox com maceração peculiar prolongada, seguido de estágio de 12 meses em meias pipas de carvalho, resultou um vinho denso, macio, aveludado, com aromas onde predominam especiarias, típicos da casta, que se pode consumir desde já, ou guardar por mais alguns anos. Acompanha bem pratos de carne, queijos e pratos de peixe bem cozinhados.

Período máximo de guarda aconselhado: 7 anos.

Cometários sobre o vinho: (http://www.etudoovinholevou.com/adega-de-pegoes-syrah-2011-2/)

Achei este comentário sobre a safra de 2010:

"Normalmente quando falamos em Adegas Cooperativas o que vem à cabeça das pessoas é que se trata de um local onde os produtores vão deixar uva de menor qualidade para fazer vinho a granel, Bag- in –Box ou garrafão.

Contudo, as pessoas não podem estar mais enganadas! De há uns anos para cá, estas Adegas têm vindo a desenvolver um trabalho notável, quer ao nível do acompanhamento no terreno de todos os processos na produção de boa uva, quer na elaboração de excelentes néctares para o nosso mercado.

É o caso da Adega Cooperativa Agrícola de Santo Isidro de Pegões.

Esta adega é “comandada” pelo enólogo Jaime Quendera, senhor de uma grande reputação no mundo dos vinhos, e que tem feito um trabalho admirável nesta Adega. Prova disso são os sucessivos prémios e medalhas atribuídos a alguns dos seus vinhos.

Serve esta pequena introdução para melhor apresentar o vinho deste post – Adega de Pegões Syrah 2011.

Este monocasta apresentou-se limpo, de cor violeta e lágrima presente.

Aromas intensos, compotados, amoras, cássis, bem casado com a madeira de onde sobressai alguma baunilha.

Na boca é seco, de acidez presente, taninos bem sumarentos da fruta compotada, final longo e persistente.

Gostei muito deste vinho que acompanhou bem um belo lombo de porco com pimentão da horta.

Para quem diz que nas Adegas Cooperativas se faz mau vinho, aqui está um pequeno exemplo de como isso nem sempre é verdade".

Vinho tinto Lapostolle Cuvée Alexandre Pinot Noir- 2011- Chile

Sábado fomos a Mistral para comprarmos um vinho que amamos que é o Amayna Pinot Noir, porém o mesmo estava em falta...

Aceitamos a sugestão da vendedora e resolvemos experimentar um Pinot Noir de uma vinícola que ainda não havíamos degustado nenhum tipo de vinho, pelo menos que me recorde, a Lapostolle.

Bem, a vendedora falou tão bem do vinho que confesso que esperava mais, principalmente pelo seu valor, R$ 150,00.

Normalmente só compramos vinhos de 3 dígitos em ocasiões especiais, e o dia 24 de novembro era uma ocasião para celebrar.

Resumindo, o vinho é bom, somente não vale a cifra cobrada, pois há vinhos mais saborosos por um valor mais acessível.

Como fomos para comprar um vinho específico, não pesquisei outras opções, o que foi uma falha de minha parte, pois sempre gosto de ler sobre sugestões de vinhos em outros blogs especializados e daí escolher um para degustarmos.

De qualquer forma, sempre digo, o que vale é a boa companhia e esta estava perfeita!

Tim-Tim!

Sobre o vinho:

Cuvée Alexandre Pinot Noir 2011 (Lapostolle)

Produtor: Casa Lapostolle  País: Chile Região: Chile Safra: 2011 Tipo: Tinto  Volume: 750 ml

Uma disputada raridade, o Cuvée Alexandre Pinot Noir é um esperado lançamento, elaborado com uvas do vinhedo Atalayas, no vale de Casablanca. A rigorosa seleção de uvas resulta em minúscula produção de apenas 400 caixas. Mostra grande classe e sofisticação, com grande caráter varietal e um inegável acento francês. Produtor: Casa Lapostolle País: Chile Região: Chile Safra: 2011 Tipo: Tinto Volume: 750 ml Uva: Pinot Noir (100%) Vinhedos: Vinhedos "Atalayas" na região do Vale Casablanca. Vinhedos com diferentes orientações. Colheita manual e rendimento limitado. Vinificação: Controle e desengace manual das uvas. Maceração a frio das cascas por 4 dias, a 10°C, antes da fermentação em cuba de carvalho aberta com controle de temperatura por duas semanas. Maturação: 100% do vinho amadurece em barrica de carvalho francês por 18 meses, sendo 73% novo. Temperatura de Serviço: 16 a 18ºC Teor Alcoólico: 13,5% Corpo: Encorpado Sugestão de Guarda: até 5 anos Combinações: Massas, antipasti, presunto, vitela, pato, atum e salmão. Comentário do Blog Vinho para todos: (http://www.vinhoparatodos.com/2011/09/casa-lapostolle-cuvee-alexandre-pinot.html). O comentário é sobre a safra de 2007. "Esse vinho me decepcionou. No geral gosto muito dos vinhos elaborados pela Casa Lapostolle, e quando comprei esse que pertence a uma linha superior da vinícola, achei que tinha feito uma grande compra, apesar do preço (R$ 95). É que ele ficou um tanto distante do que espero de um Pinot Noir chileno. O frutado quase doce, o álcool e a madeira bem presentes estavam lá. Mas alguma coisa destoou. Se fosse uma banda, diria que alguns instrumentos estavam desafinados e tocando mais alto do que deveriam.  Na taça coloração púrpura, bem lacrimoso. Intenso nos aromas, frutos silvestres, fumo, menta e tabaco, em boa complexidade, dando a impressão de que seria um vinho bem melhor. Na boca é que o problema surge. Tem fruta muito presente, mas com madeira se sobrepondo e parecendo estar "desconectada" com o resto do conjunto, sensação que me parece imperdoável para um vinho dessa gama. Taninos amáveis. Final persistente, com fruta e madeira. Álcool um tanto exagerado (14,5% de teor).  A passagem de 18 meses por barricas de carvalho talvez tenha sido exagerada. Mas, caro leitor, essa é uma opinião pessoal. Talvez você prove o vinho e ache que é o melhor Pinot que já bebeu na vida. Não desestimulo a compra, mas a esse preço eu não compro novamente".

Vinho Tinto La Flor - Malbec- 2012 - Argentina

Compramos este vinho em Buenos Aires, nas opções de vinho que não conhecíamos e tinha um preço mais em conta, compramos na loja Grande Cru. No Brasil ele custa cerca de R$60,00.
É um vinho honesto, ou seja, vale o quanto custa e não desapontou, valeu a experiência.

Produtor: Bodegas y Vñedos Hugo Y Eduardo Pulenta S.A

País: ARGENTINA

Região: Medonza

Safra: 2012

Volume: 750 ml

Uva:

Malbec - 100%

Álcool: 14.50

Tipo: Tinto

Descrição:

Cor: Vermelho vivo, profunda.
Aromas: Frutas vermelhas maduras, acompanhados por baunilha e chocolate.
Paladar: Um vinho de grande caráter, corpo e textura notáveis, grande complexidade e final prolongado. Macio e doce. 
Harmonização: Carnes em geral.
Temperatura: 16 a 18º C.

Temperatura	Não
Quantidade por caixa	6
Uva	Malbec
Produtor	Pulenta Estate
Região Produtora	Luján de Cuyo, Mendoza
Composição	100% Malbec
Envelhecimento	6 meses em barricas de carvalho.
Avaliações	N/A
Grau Alcoólico	14%
Potencial de Guarda	4 anos
Safra	2012

Vinho Tinto Escorihuela Gascón- Malbec- 2011- Argentina

Compramos este vinho na viagem que fizemos a Buenos Aires, na loja Gran Cru..

É um vinho tranquilo, ideal para ocasiões informais e diria que honesto, ou seja, vale o quanto custa, no Brasil pelo site da importadora está custando R$ 59,00.

Descrição

Cor vermelha-violácea intensa, com aromas de frutas negras e vermelhos e ameixas. Concentrado, taninos macios, madura, persistente e elegante.

Informação Adicional

TEMPERATURA	18
QUANTIDADE POR CAIXA	6
UVA	Malbec
PRODUTOR	Escorihuela Gascón
REGIÃO PRODUTORA	Mendoza
COMPOSIÇÃO	100% Malbec
ENVELHECIMENTO
AVALIAÇÕES	N/A
GRAU ALCOÓLICO	13,60%
POTENCIAL DE GUARDA	5 anos
SAFRA	2011
PAÍS	Argentina

Vinho Tinto Norton Reserva 2008- Cabernet Sauvignon- Argentina

Este vinho trouxemos de Buenos Aires e compramos em outra loja que fica no bairro Recoleta, mas não me recordo o nome...

Dentre as opções que experimentamos até o presente momento, este rótulo foi o que menos agradou.

Não que o vinho seja ruim, é que trouxemos alguns rótulos bem melhores, assim, fica até desonesto comparar...

Características:

País : Argentina

Região:Finca Lunlunta, Luján de Cuyo, Mendoza

Produtor: Bodegas Norton

Tipo: Tinto

Uvas: Cabernet Sauvignon

Graduação Alcóolica: 14,70%

Temperatura do serviço: 18 c

Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês de 1º e 2º e 10 meses em garrafa. 

Harmonização:Pratos estruturados à base de carnes, assados de caça de pelo, queijos fortes.

Site do produtor: www.norton.com.ar

Descrição

Bodegas Norton foi a primeira vinícola a se instalar ao sul do rio Mendoza em 1895, quando o inglês Edmund J. P. Norton ali plantou suas videiras, fascinado com o local. Um século depois, a mesma fascinação levou o empresário Gernot Langes Swarovski a comprar a vinícola, que ganhou grande impulso sob seu comando. À frente dos negócios está seu filho Michael, que tem por missão fazer do Norton um vinho reconhecido mundialmente. Hoje a vinícola Norton possui 1.200 hectares de vinhedos, onde se desenvolve um trabalho minucioso denominado “Mapping”, em que se identificam microparcelas dentro de cada hectare de vinhedo, com a finalidade de se buscar a utilização mais adequada de cada terroir. Atualmente 150 famílias dividem ali suas experiências, seus segredos e compartilham o mesmo trabalho, que se reflete na qualidade dos vinhos Norton. Seu Reserva Cabernet Sauvignon traz coloração vermelho rubi-vibrante, aroma de fruta vermelha madura, menta e notas de chocolate. Na boca é concentrado, intenso, com taninos redondos e maduros e bom fim de boca.

Informação Adicional ( http://www.vinhocracia.com.br/vinhos/norton-reserva-cabernet-sauvignon.html)

Tipo	Tinto
Volume	750ml
Teor alcoolico	14%
Sugestão de Guarda	5 anos
Harmonização	Caças, Carnes, Queijos
Região	Mendoza
Uva	Cabernet Sauvignon
Safra	2007
País	Argentina
Pontos Vinhocracia	86
Produtor	Norton

Cometários retirado do site Baccos:

(http://www.baccos.com.br/vinho-norton-reserva-cabernet-sauvignon-2007-tinto-argentina-750-ml-1963.aspx/p)

Curiosidades : 

Sr. Jorge Riccitelli, Enólogo-Chefe da Bodega Norton, foi eleito “Winemaker of the Year” (Enólogo do Ano), pela prestigiada revista Wine Enthusiast (a mesma que nomeou o Guado al Tasso 2008, como #1 do TOP 100 do ano 2012).

Riccitelli está na Norton há 20 anos. Foi o criador, entre outros produtos, do famoso Norton Malbec DOC, Reserva Malbec (um dos malbecs mais importantes do mundo, record de vendas nos EUA), o “queridinho” dos brasileiros Perdriel del Centenário, do Cosecha Tardia, dos espumantes, sendo considerado um dos precursores na busca por criar um espumante argentino de alta qualidade. É referência na enologia da Argentina, sendo considerado um dos melhores enólogos do país.

Vinho Tinto Zorzal Gran Terroir- Malbec- 2011- Argentina

Outro vinho que trouxemos de Buenos Aires para experimentarmos e que compramos na Gran Cru.

Custou cerca de $90 pesos argentinos, ou seja, o equivalente a R$ 30,00.

Porém, aqui no Brasil custa quase R$ 90,00...quanta diferença, né?! 

O vinho é saboroso e não nos decepcionou.

Sobre o vinho, achei da safra de 2010: http://grandcru.sslblindado.com/vinhos-detalhes.php?id=8724&grupoAtual=1&pag=1&cmbFiltroVinhos=1&produtor=384&origem=lojas

Zorzal Gran Terroir Malbec 2010
DESCRIÇÃO DO VINHO
Vinícola	Zorzal
Pais	Argentina
Região	Gualtallary - Tupungato (Mendoza)
Variedade	100% Malbec
DADOS TECNICOS
Alcool	14,3
Envelhecimento	12 a 18 meses em barricas de carvalho francês e 5 meses em garrafas
Guarda	5 anos
DESCRIÇÃO DA VINÍCOLA
Zorzal representa a intensidade, o romantismo e a paixão Argentina. Localizada em um dos vales de maior altitude da Argentina, os vinhos surpreendem pela tipicidade, estrutura e personalidade, características únicas de um terroir de mais de 1.300 metros acima do nivel do mar.
NOTAS DE DEGUSTAÇÃO
Aromas de mirtilo, amora, baunilha e tabaco, leva a um paladar grande e corajoso de folhas secas, chocolate escuro, e açúcar. Taninos suaves e uma abundância de frutas.

Vinho tinto D.V Catena- Cabernet - Malbec- 2010- Argentina- Bodega catena Zapata

Dia 15 de agosto experimentamos novamente o vinho D.V Catena que trouxemos de nossa viagem a Buenos Aires. Compramos na Grand Cru, que fica no Bairro Recoleta.

O vinho é muito bom, desce redondo e é muito fácil de agradar.

Lá na Argentina este vinho custou $ 100 pesos argentinos, o que vale aproximadamente R$ 33,00, porém, aqui no Brasil ele custa em torno de  R$ 85,00 a R$ 100,00, depende do local em que se compra.

Sobre o rótulo:

"Este vino es el resultado del corte de dos varietales provenientes de dos viñedos ubicados en diferentes microclimas de la provincia de mendoza. El Cabernet Sauvignon fue producido en La Zona de Agrelo a 940 MTS de altura y el Malbec en La Zona de Lunlunta a 860 MTS de altitud. Nuestras investigaciones en Bodega Catena Zapata nos indican que al utilizar uvas provenientes de diferentes zonas, de distintos microclimas y altitudes se obtienen características superiores a las de cada una evaluada individualmente. cada varietal y cada origen hacen su aporte para lograr un vino caracterizado por su notoria intensidad y complejidad".

Características: (retirado da Mistral Importadora)

Produtor: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2010
Tipo: Tinto 
Volume: 750 ml
Uva: Cabernet e Malbec
Vinhedos: Cabernet Sauvignon: La Pirámide, com 940m de altitude.
Malbec: Angélica, com 850m de altitude.
Rendimento controlado e colheita manual.
Vinificação: Leveduras selecionadas. Fermentação com controle detemperatura e 28 dias de maceração. Fermentação malolática completa.
Maturação: É maturado 12 meses em barricas de carvalho, 90% francesas e 10% americanas.
Temperatura de Serviço: 18 a 20ºC
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: Mais de 10 anos
Combinações: Carnes em geral

DV Catena é uma nova e empolgante linha de vinhos premium de Catena Zapata, com uvas de dois vinhedos excepcionais, plantados em altitudes distintas. O excelente DV Catena Cabernet Malbec é elaborado com o emblemático corte argentino, combinando a exuberância de fruta da Malbec com a estrutura e elegância da Cabernet Sauvignon. Produzido para o mercado interno argentino, este vinho de pequena produção é exportado somente para o Brasil.

Comentário do Blog do Jeriel, referente a safra 2007.

(http://blogdojeriel.com.br/2013/03/dv-catena-cabernet-sauvignon-malbec-2007/):

D.V. Catena Cabernet Sauvignon – Malbec – safra: 2007 – álcool: 13,5% – variedades: Cabernet Sauvignon – La Pirámide, com 940m de altitude e Malbec: Angélica, com 850m de altitude – preço: US$ 36,90 – importador: Mistral - amadurecido durante 12 meses em barrica de carvalho francês (90%). Exibiu cor vermelho rubi brilhante, límpido com discretíssimo halo granada. Logo no início, surgem notas de frutas negras e vermelhas em profusão sobre um fundo defumado. Na boca, a sua entrada revela um vinho que se destaca por seu frescor, maciez de seus taninos  que revelam um vinho de boa concentração de sabor sem perder de vista a delicadeza e alguma elegância, atributos essenciais de qualquer Catena. Um de seus maiores destaques é a textura de seus taninos presentes, mas sedosos e a madeira aporta uma discreta nota de chocolate no fim-de-boca. Poderia ser mais complexo. Álcool integrado. Avaliação: 87/100 pts.+

Vinho Tinto Bourgogne Pinot Noir Alain Corcia 2010 - França

No meu aniversário de 40 anos compramos no Supermercado Verde Mar um Pinot Noir muito saboroso e fácil de agradar, o Francês Bourgogne do produtor Alain Corcia, o qual custou R$ 35,00.

O sommelier do supermercado me indicou este vinho e disse que faria sucesso, mas com receio, compramos 1 garrafa e levamos para degustar.

Confesso que me arrenpedi de não ter confiado na indicação do sommelier, pois tivemos que voltar ao Verde Mar no dia seguinte e compramos as 5 garrafas restantes.

É um vinho muito honesto, vale o quanto custa, ou seja, tem um custo benefício ótimo.

Este vinho é uma ótima indicação para agradar quem não está muito acostumado a tomar vinho seco e não faz feio para quem já é fã de um vinho tinto seco, principalmente da uva Pinot Noir.

Cometários sobre o vinho, rótulo:

Vinho tinto francês elaborado a partir de uvas frescas 100% Pinot Noir, por Alain Corcia em Savigny-les-Beaune na França.
Grad.Alc.: 12,5% Conteúdo: 750ml.

Almoço tailandês

Almoço tailandês

Ontem resolvi testar uma receita que havia selecionado já há algum tempo para um jantarzinho informal, queria uma comida tailandesa, pois há tempos atrás fomos a um restaurante de comida tailandesa Bangkok e amamos o tempero.

Depois de algumas pesquisas, encontrei um blog com Receitas tailandesas e adicionei as receitas à minha pasta  e ontem resolvi testá-las.

Ao invés de fazer um jantar eu optei pelo almoço, já que ao meu paladar, farofa está mais para almoço do que para jantar...

A carne e a farofa fizeram o maior sucesso, então eu recomendo 100%!

Já o arroz, por levar leite de coco não agradou a todos, quando comi no Bangkok o arroz de Jasmim ele não era com leite de coco.

Mas, ao comer a carne e o arroz juntos, o sabor fica bacana.

No pacote de arroz há no verso 2 modos de preparo e nenhum fala em leite de coco, então, para quem não gosta de comida um pouco adocicada, pode fazer de outra forma.

As receitas abaixo não são criação minha, são do Blog http://www.enfimcasada.com.br/

Ingredientes para a farofa de banana. ( todo mundo amou).

INGREDIENTES

- 4 bananas nanicas em rodelas ( bananas caturras para os mineiros);

- 200 g farinha de mandioca Biju flocada

- 2 colheres de sopa de margarina ( eu usei manteiga)

- Bacon picadinho; 

- Sal a gosto

- Salsinha picada (quem não gostar não precisa por).

MODO DE PREPARO

Foco da farofa

1. Frite o bacon com pouco de óleo em uma panela/frigideira. Depois de frito (uns 2 minutos) coloque a margarina e deixe derreter;

2. Acrescente a cebola (deixe dourar) e as bananas;

3. Vá acrescentando a farinha de mandioca (sempre mexendo bem), deixando que sua farofa fique bem umedecida;

4. Apague o fogo e acrescente a salsinha picada.

Arroz de jasmim. ( as crianças não gostaram e os adultos não acharam ruim, mas também não acharam delicioso, entende!?)

INGREDIENTES

·         1 xícara (chá) de arroz de jasmine ( comprei da marca Tio João e usei 2 xícaras, já que somos 6 pessoas)

·         1 e ¼ xícara (chá) de leite de coco ( não dobrei no leite de coco, pois um vidro dá exatamente a quantidade pedida e achei se dobrasse poderia ficar enjoativo, ainda bem que não dobrei!)

·         1 e ¼ xícara (chá) de água ( dobrei a água)

·         1 folha de louro (coloquei 2)

·         sal a gosto

Serve 2 pessoas (serviu 6 pessoas)

MODO DE FAZER

1 – Coloque todos os ingredientes numa panela e leve ao fogo alto, sempre mexendo até ferver;

2 – Assim que ferver, reduza o fogo para médio/baixo, tampe meia panela e deixe cozinhando até que todo o líquido tenha sido absorvido. Cuidado para não queimar, mexa o arroz uma vez ou outra, pois este arroz é bem molhadinho mesmo;

3 – Depois de pronto, retire do fogo e espere 10 minutos antes de servir.

Para a carne que fica uma delícia.

Foco da carne depois de pronta

INGREDIENTES

·         400 gramas de filé mignon cortado em tiras e temperado com pimenta do reino e sal.(dobrei a quantidade)

·         1 cenoura grande cortada em rodelinhas finas.( dobrei a quantidade)

·         ½  pimentão verde e ½ pimentão vermelho, em quadrados 

·         1 colher de sopa de cebola ralada

·         3 colheres de sopa de óleo (pode ser óleo de gergelim, de canola ou outro óleo que tenha em casa) (dobrei a quantidade)

·         1 colher de sopa de manteiga

·         6 colheres de sopa de shoyu light (dobrei a quantidade)

·         1 colher de sopa de açúcar( dobrei a quantidade)

·         1 colher de chá de maizena (dobrei a quantidade)

·         2 colheres de sopa de vinho branco (dobrei a quantidade)

·         1 colher de café de tabasco ( dobrei a quantidade)

·         2 colheres de sopa de gergelim torrado (não usei)

* Serve 2 pessoas (serviu 6 pessoas e sobrou)